Diet untuk pankreatitis pankreas

keperluan untuk mengikuti diet untuk pankreatitis

Pankreas adalah bahagian saluran gastrointestinal dan pada masa yang sama kelenjar rembesan campuran. Ia bertindak balas terhadap masuknya makanan ke dalam sistem pencernaan manusia dengan menghasilkan enzim yang dirembeskan ke dalam duodenum dan membantu pemecahan makanan di dalam usus. Sebaliknya, kelenjar menghasilkan hormon insulin dan glukagon, yang dilepaskan ke aliran darah dan mengekalkan kadar glukosa darah yang normal.

Apa itu pankreatitis dan bentuknya

Pankreatitis adalah radang pankreas, di mana tisu kelenjar menjadi meradang, mengganggu proses pengeluaran dan kemasukan enzim yang diperlukan ke dalam usus. Kelenjar yang meradang bertambah besar, saluran dalamannya sempit, yang menghalang jus pencernaan masuk ke dalam duodenum. Enzim yang berlarutan di kelenjar bermula, sebagaimana mestinya, untuk memecah kelenjar itu sendiri, yang membawa kepada akibat yang menyedihkan.

Terdapat bentuk pankreatitis akut, yang diprovokasi oleh pelanggaran diet atau penyakit radang di dalam badan dan tidak bertahan lama dengan rawatan yang tepat. Sekiranya tindakan faktor-faktor yang menjengkelkan berpanjangan atau kerap, pankreatitis kronik berlaku, yang boleh berkembang setelah proses akut.

Pendekatan untuk rawatan pankreatitis adalah cara yang kompleks, dan diet khas memainkan peranan penting di dalamnya, tanpa keberkesanan rawatan sangat rendah.

Prinsip diet untuk pankreatitis

prinsip pemakanan umum untuk pankreatitis

Prinsip diet untuk pankreatitis akut adalah bahawa 3 hari pertama biasanya disyorkan untuk memerhatikan rasa lapar. Selama ini, pemakanan yang diperlukan diberikan melalui infus intravena tanpa kerengsaan usus. Makanan yang masuk ke usus selalu menyebabkan peningkatan pengeluaran enzim pencernaan, dan dalam keradangan akut, penting untuk mengurangkan aktiviti ini sebanyak mungkin, setelah beberapa hari diet secara beransur-ansur diperluas. Pada mulanya, hanya air biasa, kadang-kadang air mineral dibenarkan tanpa gas, alkali lebih baik, teh lemah.

Kemudian, untuk pankreatitis kronik dari hari ke-3, dan untuk pankreatitis akut selepas hari ke-5, peruntukan berikut digunakan:

  • kekerapan pemakanan sekurang-kurangnya 5 kali sehari untuk pembebasan enzim yang seragam tanpa beban yang ketara dan mengurangkan keradangan;
  • jumlah lemak dan karbohidrat menurun sebanyak mungkin ke arah peningkatan produk protein;
  • jumlah makanan pada satu masa tidak lebih daripada 150-200 ml;
  • gunakan makanan suam 20-60 darjah, dicincang atau dimurnikan;
  • kunyah makanan dengan teliti dan luangkan masa anda;
  • jangan minum semasa makan, hadkan garam hingga 4-5 gram sehari;
  • tidak termasuk makanan yang menyebabkan perut kembung;
  • untuk tujuan penghindaran bahan kimia, anda tidak boleh menggunakan rempah dan perasa panas;
  • Gunakan hanya makanan yang dimasak atau dibakar tanpa bahan goreng, salai atau kalengan.

Ciri-ciri diet untuk pankreatitis

ciri diet untuk pankreatitis

Penting untuk diingat bahawa diet untuk pankreatitis pankreas mesti diperhatikan secara berterusan, jika tidak, tubuh akan bertindak balas dengan keradangan berulang dan akibatnya akan menjadi negatif. Pada pankreatitis akut, keadaannya sangat teruk dan kematian tidak dikecualikan.

Dengan latar belakang peningkatan perkadaran produk protein dalam makanan, sebahagian besar daripadanya adalah binatang berupa ayam belanda, ayam atau daging lembu muda. Karbohidrat mestilah sedikit lebih dari 300 gram sehari dengan sekatan gula atau jem biasa, lemak dalam jumlah minimum, produk protein membentuk lebih dari separuh diet.

Makanan yang dibenarkan dan dilarang dalam diet untuk pankreatitis gastrik

Terdapat banyak makanan yang dibenarkan dalam diet untuk pankreatitis gastrik, jadi diet dapat dibuat bervariasi mungkin:

  • arnab rebus atau panggang, daging lembu dan unggas (tanpa lemak), lidah rebus;
  • ikan tanpa lemak seperti hake atau pollock, direbus, dibakar atau dalam bentuk soufflé;
  • bijirin berbeza, lebih baik beras atau oatmeal sebagai sebahagian daripada bijirin, sup atau kaserol;
  • roti selepas pengeringan di dalam ketuhar, barang bakar biskut, pasta yang dimasak;
  • susu dan produk asid laktik yang dicairkan dengan kandungan lemak rendah dalam bentuk penambahan pada produk utama atau curd kaserol, diet keju dan keju kotej dari susu skim;
  • sayur rebus atau bakar - kentang dan labu, bit atau wortel, labu segar;
  • telur (protein sahaja) dalam telur dadar atau kaserol, minyak sayuran secara sederhana;
  • buah, masak, tanpa gula atau dimasak di dalam ketuhar, jeli atau beri beri;
  • minuman lemah, jus cair, minuman buah rosehip.
apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis

Makanan berikut dilarang dalam diet untuk pankreatitis yang diperburuk:

  • daging goreng atau panggang, semua jeroan; daging domba atau angsa, daging asap dan daging salai, rebus dalam tin;
  • hidangan acar makanan laut, kaldu ikan yang kaya atau makanan dalam tin;
  • hidangan yang dimasak dari kekacang dan kaldu yang kaya;
  • roti segar, pastri, pai goreng;
  • krim masam lemak semulajadi, krim, susu tanpa gula dalam kuantiti yang banyak;
  • Bawang putih, cendawan, lobak dilarang sama sekali (mengehadkan lobak dan sayur-sayuran segar);
  • kuning telur dan mentega semula jadi segar;
  • banyak buah-buahan manis segar, kubis dan kacang merah;
  • kopi, teh pekat, limun pekat dan minuman berkarbonat, alkohol dengan kekuatan dan tenaga apa pun;
  • ais krim, kek krim mentega, coklat, sebarang kek;
  • rempah panas, perap, sosej dan daging asap.

Kontraindikasi diet untuk pankreatitis

Dengan mengambil kira keunikan diet untuk pankreatitis gastrik, terdapat kontraindikasi terhadapnya.

Mereka membimbangkan pesakit dengan penyakit buah pinggang atau metabolisme protein:

kontraindikasi diet untuk pankreatitis
  • dengan pielonefritis atau glomerulonefritis dengan proses dekompensasi;
  • pesakit dengan urolithiasis;
  • pada kegagalan buah pinggang akut atau kronik;
  • sekiranya terdapat gangguan metabolisme asas gout dan purin;
  • sekiranya terdapat pelbagai myeloma;
  • dengan ketidakseimbangan hormon atau masalah tiroid;
  • dengan penyakit latar belakang prakanker, kerana protein berlebihan berbahaya untuk keganasan;
  • dengan kegemukan yang teruk atau diabetes mellitus, terutamanya dengan nefropati diabetes, iaitu kerosakan buah pinggang.

Oleh kerana peningkatan jumlah produk protein dalam makanan, beban pada buah pinggang meningkat dan sekiranya terdapat penyakit kronik, kerja mereka terganggu.

Diet untuk pankreatitis: menu dalam seminggu

Pertimbangkan contoh menu diet selama seminggu untuk pankreatitis pankreas akut atau kronik.

Isnin

  1. Sarapan.Bubur di atas air dari soba tanah, dada ayam rebus. Puding curd, teh lemah.
  2. Makan tengah hari.Buah puri, disebat dalam pengisar, biskut biskut.
  3. Makan tengah hari.Nasi sup limau padi, potongan daging sapi kukus, jeli aprikot.
  4. Makanan ringan.Casserole wortel dengan teh.
  5. Makan malam.pasta ikan dengan oatmeal. Kompot epal.
  6. Sebelum tidur.Jus currant.

Selasa

  1. Sarapan.Kentang tumbuk dengan daging lembu tumbuk. Biskut, teh buah.
  2. Makan tengah hari.Omelet protein, puri wortel.
  3. Makan tengah hari. Sup soba tanah dengan bebola daging arnab. Zucchini kaserol, teh lemah.
  4. Makanan ringan.Salad dari bit tumbuk, jus buah dengan serbuk roti.
  5. Makan malam.Potongan kalkun kukus dengan bubur nasi yang telah dimurnikan. Kissel dari epal.
  6. Sebelum tidur.Minuman buah rosehip.

Rabu

  1. Sarapan.Bubur oatmeal tanpa gula. Casserole wortel dengan teh.
  2. Makan tengah hari.Epal panggang dengan crouton dan jus aprikot.
  3. Makan tengah hari.Hake sup ikan, kentang tumbuk dengan krim masam. Jeli pir dengan crouton.
  4. Makanan ringan.Zucchini kaserol dengan teh dan biskut.
  5. Makan malam.Potongan arnab kukus dengan bubur soba yang disucikan. Kompot currant.
  6. Sebelum tidur.Segelas kefir.

Khamis

  1. Sarapan.Puding nasi dengan daging lembu rebus. Teh dengan biskut.
  2. Makan tengah hari.Salad bit bit rebus dengan yogurt dan biskut.
  3. Makan tengah hari.Sup pada sup ayam yang lemah dengan soba. Bakso sayur, jeli buah.
  4. Makanan ringan.Keju kotej dengan krim masam skim, teh dengan marshmallow.
  5. Makan malam.Casserole sayur dengan pollock. Kompot buah kering.
  6. Sebelum tidur.Minuman buah epal.

Jumaat

  1. Sarapan.Bubur cincang oatmeal dengan potongan daging lembu kukus. Teh puding buah.
  2. Makan tengah hari.Bakso ikan kukus, jeli epal.
  3. Makan tengah hari.Sup arnab dengan daging rebus. Casserole labu dengan krim masam, teh tanpa gula.
  4. Makanan ringan.Omelet protein dengan jus epal.
  5. Makan malam.Gulung dengan daging ayam belanda dan rebusan sayur. Teh dengan biskut.
  6. Sebelum tidur.Susu panggang rendah lemak.

Sabtu

  1. Sarapan.Pasta rebus dengan pate ayam. Teh tanpa gula.
  2. Makan tengah hari.Bubur labu dengan yogurt tanpa gula.
  3. Makan tengah hari.Sup puri labu dan sapi. Rebusan Zucchini dan cranberry jelly.
  4. Makanan ringan.Apple puri, secawan kefir.
  5. Makan malam.Kek ikan kukus dengan oatmeal. Teh dengan biskut.
  6. Sebelum tidur.Kompot aprikot.

Ahad

  1. Sarapan.Casserole dengan daging lembu dan sayur-sayuran. Ryazhenka dengan kuki.
  2. Makan tengah hari.Puding curd dan haluskan buah.
  3. Makan tengah hari.Sup puri labu dan kentang. Bakso ayam dengan oatmeal. Kompot buah segar.
  4. Makanan ringan.Puding wortel dengan teh tanpa gula.
  5. Makan malam.Hake dan zucchini kaserol. Jeli epal.
  6. Sebelum tidur.Susu panggang segar.

Perlu diingat semasa menyusun menu dan menyediakan makanan bahawa makanan mesti segar, dan kaedah penyediaannya mesti mendidih atau membakar. Tidak diinginkan untuk menggabungkan protein yang berlainan dalam satu masa, dan sebahagian kecil disyorkan untuk mengurangkan beban pada pankreas.

Diet untuk pankreatitis: ulasan pakar pemakanan

cara makan betul dengan pankreatitis

Ulasan pakar pemakanan mengenai diet untuk pankreatitis adalah seperti berikut. Bahagian utamanya bertujuan untuk mengurangkan beban nutrien pada kelenjar dan mengurangkan pengeluaran jus pencernaan yang menyokong keradangan. Sebagai tambahan kepada kesan ini, diet seperti itu dapat mencegah penyakit hati dan saluran empedu, kerana ia menormalkan kekerapan rembesan hempedu ke dalam usus. Namun, dengan latar belakang sekatan, seseorang harus ingat tentang jumlah vitamin yang mencukupi dalam diet untuk mengelakkan kekurangan vitamin.

Dengan kekurangan enzim sendiri dalam tubuh pesakit, penyerapan nutrien dari makanan berkurang. Untuk membetulkan asimilasi nutrien, ubat-ubatan yang mengandungi enzim yang diperlukan digunakan dalam bentuk butiran atau enkapsulasi. Kapsul ubat khas mempromosikan tindakan enzim di tempat tertentu dalam sistem pencernaan untuk kesan maksimum.

Dalam pankreatitis akut, pemotongan makanan maksimum adalah penting, tetapi dalam pankreatitis kronik, untuk menjaga kerja fisiologi saluran pencernaan, makanan tidak boleh dicincang halus atau dihapuskan makanan siap pakai, walaupun rawatan panas harus tanpa menggoreng atau memanggang. Semakin seimbang dietnya, semakin kecil kemungkinan kesan buruknya. Pada pankreatitis akut, diet harus diikuti sekurang-kurangnya 2-3 bulan; dalam penyakit kronik, sangat diinginkan seumur hidup.

07.01.2021